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Préparation : 10 à 15 min-Cuisson : 20 min
Pour 2 gâteaux : 60 g d’amandes hachées très finement (pas de la poudre pour autant)-30 g de sucre-1 oeuf-Le zeste d’un 1/2 citron bio-2 cl de limoncello-8 g de farine-1 pincée de sel.
Préchauffez le four.
Séparer le blanc du jaune. Monter le blanc en neige avec une pincée de sel. Battre le jaune avec le sucre et le zeste de citron. Ajouter le blanc battu, le limoncello, les amandes et la farine et mélanger. Versez dans de petits moules ronds ou empreintes. Enfourner à 150°C pour une vingtaine de minutes. Bien attendre avant de démouler!
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